マチミィ'S DIARY

包丁のことや育児・日常のことを毎日更新中♪

きまぐれクック かねこさん/フグ引きでコノシロを捌いていく!

こんにちは、マチミィです(*´-`)ノシ
今日もかねこさんの動画について楽しく話していきます^^
かねこさんが使っている酔心さんの包丁の紹介はこちら♪
https://www.machimy.com/entry/2022/01/23/134220


www.youtube.com

今日は朝市からスタートですね♪
朝市本当に安くて美味しそうな魚が多いですねー!

アイナメが登場しました^^!
以前鍋にした魚ですね。
泳いでいる姿が見られて少し嬉しいです(*´-`)
www.machimy.com
こちらですね^^
確か購入時の価格が2000円くらいだったかな・・?
朝市で一匹4000円と考えると相当お値打ちだったようですね(´∀`*)
こういうことも知られるので、かねこさんの動画は本当に見ていて楽しいことがたくさんです♪

コノシロと赤ニシ貝を購入して帰宅ですね。
最初はきまぐれブルーですね^^

三徳で魚も捌く予定の方は、三徳は強く育ててあげて、もう一本の包丁を薄く、切れ味重視に育ててあげると料理ごとに使い分けられて調理がはかどりますよ♪

マチミィも三徳は強めに育てています^^
牛刀は限界まで薄く育てているので、コノシロ程度でも捌こうと思ったら頭落とせないんじゃないかな・・・?w

それにしても身質が素晴らしい。
美味しそうですねぇ(*´-`)

貝も下拵えして、コノシロも酢漬けして、フグ引きの登場ですね♪
そういえばかねこさんも榧のまな板を使っていますよね^^
とてもいい木なので、マチミィもオススメしますよ。
www.kayanomori.com
私はこちらの『かやの森』さんで購入しています。
焼印が同じに見えるので、かねこさんも同じところで購入しているんじゃないかな?と思います^^

マチミィは大1・中1・小2と、4つ購入してますね(*´-`)
www.kayanomori.com
こちらから送料無料で小さいサイズのまな板がお試し料金500円で購入できます^^
そもそもこのサイズが果物を切ったりするのに凄く便利なので、興味のある方は是非どうぞ♪

それにしても、骨切りをするのにフグ引きを選択するということは、やはりかねこさん少し強めの刃付けですね^^
それであの切れ味を保っているというのは、やはり酔心さんの包丁の良さが垣間見えますなぁ(´∀`*)
しかもこの子夢工房の子じゃないんですよね。
良いなぁ(´∀`)
・・・良いなぁ(´∀`)w

こうやって料理が好きな人の刃付けを想像するのも包丁・研ぎ好きの楽しみです♪

今日も美味しそうでマチミィのお腹が空きました(*´-`)w
今回も楽しく動画を見させてもらいました^^
包丁のことが気になる方はこちらにまとめてあります♪
www.machimy.com

それでは、最後まで見ていただいてありがとうございました(´∀`*)f:id:machimy:20220327052416p:plain

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