こんにちは、マチミィです。
今日もかねこさんの動画について楽しく話していきます＾＾
かねこさんが使っている酔心さんの包丁の紹介はこちら♪
https://www.machimy.com/entry/2022/01/23/134220
ついにサラマンダー登場とのことでサムネからテンションの上がる動画ですね♪
まずは朝市からスタートですね＾＾
鯛かー良いですなぁ♪と思っていましたが、ハマチでしたねｗ
このサイズ2300円は安いですねぇ、この価格なら手が届きますが、食べきれるかが心配ｗ
このサイズにはやっぱり銀三ですよねー♪
サムネ見ていたときから楽しみでしたともｗ
エラの切り方って未だに上手に出来ないんですよね＞＜
動画では結構勉強しているんですが・・・一回ちゃんと教えてもらいたいですね＾＾
飾り包丁のときは両刃に持ち替えていますね。
この切り方ならたしかに出刃より両刃か、片刃にしてもフグ引きなどの薄い包丁のほうが良さそうですね＾＾
使い分け大事です♪
いよいよサラマンダーの出番ですね(´ω`*)
受け皿も3つ！幅が広いですねー！
テスト運転とのことで、試行錯誤している感じが楽しいですね＾＾
コメント欄にサラマンダーを使っている調理師さんが居て、
手前強火で奥弱火にするといい感じに！
・丸焼きの際は頭を奥に斜め入れ
・奥を超弱火、手前を弱火にすると良い！
とのコメントがあり、かねこさんに届いて欲しいと上げている方がいました。
届くと良いなと私も思います♪
酔心さんのイノックス本焼きの保護ビニールの件もかねこさんに届いてほしい・・・
魚の火の通り方のチェック方法初めて見ました！
金串を奥まで刺すというのは確かに理にかなっていますね♪
マチミィも焼き魚をよくやるんですけれど、火の通りって気になっていたのですごく嬉しい情報です(´∀｀*)
あ、金串が家にないな・・・ｗ
切り身で焼くのと丸焼きするのだと味も変わるんですね、骨が気になるので三枚に卸してました(・・;)
今度試してみます♪
今日も楽しかったです＾＾
それでは、最後まで見ていただいてありがとうございました(´∀｀*)
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