こんにちは、マチミィです(*´-`)ﾉｼ
マチミィは二人ともカレーが大好きで、
結婚当初から市販のルーを使って、
カレーを美味しく食べたくて試行錯誤しています(´ω`*)
最近まで概ね良いところまで出来ていたのですが、圧力鍋を使い始めたことにより水の量が変化しました＞＜
今後減らしていったりしていくので、記録していこうと思います＾＾
初回なので、通常の鍋での作り方です♪
１：バター 約10g をフライパンに溶かして、
大きめの玉ねぎを １個、薄くスライスします。
最初は中火、半透明になったら焦がさないように弱火で炒めていきます。
２：玉ねぎを炒めている間に、
にんじん１本 半分は乱切り、残りはみじん切りします。
中サイズのジャガイモ 3 個 半分に切ってから ６ 等分して水にさらします。
３：野菜が切り終わったら、肉400g程を一口程度に切ります。
玉ねぎと一緒に炒めていき、まだ少し赤身が残っているくらいで、
赤ワイン:小さじ １
梅酒:小さじ 1
日本酒:小さじ 1
チューブのにんにくと生姜をほんの少し
を加えて焦がさないように炒めていきます。
４：良い感じに焼けてきたら、にんじんとジャガイモも入れて炒めます。
５：ジャガイモの周りが良い感じになってきたら。
水 1200ml
牛乳大さじ 1
リンゴジュース大さじ1
ハチミツ小さじ１
ローリエ 2 枚
を加えて強火でグラグラ煮立たせます。
結構アクが出ると思いますので、アクを取りましょう。
６：再び強火で沸騰させる
ここまでで約 1 時間 30 分
７：沸騰したらふたをして 20 分程度中火で煮込む
気が向いたときに混ぜたり灰汁を取ったりします。
※10 分に1 回は混ぜましょう
８：煮込みあがったら
ケチャップ：小さじ 1
オイスターソース：小さじ 1
25 枚入り等のミルクチョコ 1/2枚
を入れて余熱でよく混ぜます。
９：余熱のまま、
バーモンドカレー中辛６欠片
ジャワカレー中辛 ４欠片
を入れてよく混ぜます。
１０：弱火で 5 分ほど煮込みます。
１１：一度火を止めて
オールスパイス： 1 振り
シナモン： 1 振り
カルダモン： 1 振り
ナツメグ： 1 振り
ガラムマサラ：１振り
を加えて、よく混ぜた後 10 分ほど弱火で煮込んで完成 ♪
マチミィ二人で３食分になります＾＾
これで毎回作っていたのですが、冒頭の通り圧力鍋で作ったところ、水の量を変える必要が出てきました(>_<)
かなり水っぽくなったので、次回は水の量を200ｍｌ少なくしてみる予定です。
また煮込み時間も考えなければいけません。
前回は加圧がしきれていなかったタイミングから5分ほど煮込みましたがイマイチでした＞＜
しっかり加圧した後、7分煮込んで見ようかと思います！
それでは、最後まで見ていただいてありがとうございました(´∀｀*)
 | 価格:300円 |
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