2.5歳の幼児食レシピ/取り分け『肉じゃが』♪

こんにちは、マチミィです(*´-`)ﾉｼ
今日は『肉じゃが』を紹介します♪

相棒の包丁は藤次郎さんの三徳です＾＾
アレルギーのことを最初に書くことにしました。
前置きが長くなってしまいますが、大切なことなので、ご容赦ください＞＜
アレルギーのない子に作ってあげる際は読み飛ばしてください！
※ひーくんは鶏卵と乳にアレルギーがあります。
鶏卵は白身にアレルギー反応8があるので白身が関わる食品は完全除去中。
黄身は先日、負荷試験により卵一つ分を週に1.2回料理に加えていくことになりました。
乳は一食5mlほど、１日では10mlまでを上限にしています。
このレシピには、乳が少量入っていますので、参考にしていただける場合ご留意ください。
入っている材料は『和風だしの元』です。

【材料】

• 合い挽き　400g
• ジャガイモ　大2〜3個
• 玉ねぎ　大1個
• 人参　一本

しらたき

出し汁

• 酒　　　大さじ4
• みりん　大さじ4
• 砂糖　　大さじ4
• 水400cc（ぬるま湯）
• 和風出し　大さじ1
• 醤油は下記参照。

• 水100cc（幼児用のみ）

【作り方】

まずは下拵えです♪
出し汁を混ぜていきます＾＾
大人用と幼児用に取り分ける際の分量
酒、みりん、砂糖、和風出し、水400cc（ぬるま湯）を混ぜ合わせます♪

そのうちから幼児用に250cc分け、水100cc足す。
大人用は300ccほど残ります。

混ぜた出し汁を鍋に入れたあと、醤油を
大人は大さじ2.5
幼児用は大さじ1
それぞれ足していきましょう(*´-`)

野菜の取り分け量
・ジャガイモ、玉ねぎは各20g
・人参10g
・お肉20g
今回は6食分作りますので、各ｘ６ですね♪

玉ねぎを透明の飴色になるまで中火で炒めます。

お肉を入れて、玉ねぎと一緒に炒めます。
お肉の色が変わったらジャガイモと人参も入れて炒めます。

ジャガイモに少し火が入り、色が変わってきたら
ここで子供と大人用に取り分けします。

子供用のグラムを測るときに
フライパンを測りにのせて、
各材料毎に作りたい食数のグラムを測ると
バランス良く作れます。
（4食分作る予定なら、
一食分がジャガイモ20g×４食で80g取り分けます）

野菜を取り分ける時に部分的に取っていくと、
後でお肉が取りやすいですよ。

出し汁と白滝も入れて、落とし蓋をして
煮汁が半分くらいになるまで中火で煮込みます。
（10分くらいで様子見&かき混ぜましょう）

煮汁が減ったら落とし蓋をしたまま
１０分位寝かして出来上がりです♪

肉じゃが美味しいですよね＾＾
ひーくんもよく食べてくれます♪
それでは、最後まで見ていただいてありがとうございました(´∀｀*)
使っている調味料はこちら♪

タカラ 料理のための清酒 米麹双麹仕込 500ml [ 日本酒 ]

タカラ 国産米100% 米麹二段仕込本みりん [ 500ml ]

ヤマサ 絹しょうゆ(450ml)[醤油] 価格:313円 (2022/4/9 11:47時点) 感想(0件)

ほんだし だしの素 箱(60g*2袋入)【ほんだし】 価格:386円 (2022/6/21 09:02時点) 感想(7件)