こんにちは、マチミィです(*´-`)ノシ
今日は『鮭とキノコのホイル焼き』を紹介します♪
相棒の包丁は藤次郎さんの三徳^^
アレルギーのことを最初に書くことにしました。
前置きが長くなってしまいますが、大切なことなので、ご容赦ください><
アレルギーのない子に作ってあげる際は読み飛ばしてください!
※ひーくんは鶏卵と乳にアレルギーがあります。
鶏卵は白身にアレルギー反応8があるので白身が関わる食品は完全除去中。
黄身は先日、負荷試験により卵一つ分を週に1.2回料理に加えていくことになりました。
乳は一食5mlほど、1日では10mlまでを上限にしています。
このレシピには、乳が少量入っていますので、参考にしていただける場合ご留意ください。
入っている材料は『出汁の素とバター』です。
【材料】
- 鮭1匹
- 白菜25g
- 玉ねぎ15g
- エノキ10g
- しめじ10g
☆合わせ調味料
和風出汁の素ひとつまみ(ほんのちょっと)
水大さじ2(お湯の方が溶けやすいです)
酒小さじ1
しょうゆ小さじ2分の1
バター5g
【作り方】
まずは下拵えです♪
鮭の骨は丁寧に取ります。
鮭に塩を少々振って10分ほど置きます^^
浸透圧で鮭の身のドリップを引き出します。
鮭を置いている間に野菜、キノコを子供が食べやすい大きさに切ります。
10分経ったら鮭を水洗いをして水気をとります。
こんな感じになります♪
それでは、ホイルを広げて入れていきます^^
お野菜を敷いて→鮭を乗せて→キノコを乗せます。
調味料が流れ出ない様に、ホイルの周りを少し立てて・・・
酒→出汁→醤油を入れて、バターを乗せます。
こんな感じですね♪
具材を全て入れたらホイルを包みます。
フライパンに包んだホイルと、お水(分量外)をフライパンの底に広がるくらい入れます。
蓋をして弱火で20分蒸し焼きにします。
お皿にホイルごと盛り付けてできあがり!
食べさせる時には、もう1度鮭の骨チェックしましょうね。
切り身だと、分かりにくいところに
5ミリほどの小さい骨が残っていたりするので要注意です><
今日も美味しく食べてくれました(*´-`)
それでは、最後まで見ていただいてありがとうございました(´∀`*)
使っている調味料はこちら♪
価格:313円 |