こんにちは、マチミィです(*´-`)ﾉｼ
昨日カレーを作ったので更新です！
１：バター 約10g をフライパンに溶かして、
大きめの玉ねぎを １個、薄くスライスします。
最初は中火、半透明になったら焦がさないように弱火で炒めていきます。
２：玉ねぎを炒めている間に、
にんじん１本 半分は乱切り、残りはみじん切りします。
中サイズのジャガイモ 3 個 半分に切ってから ６ 等分して水にさらします。
３：肉400g程を一口程度に切ります。
※なるべく切らなくていいものを選びます。
玉ねぎが飴色になったら、一緒に炒めていき、まだ少し赤身が残っているくらいで、
赤ワイン:小さじ １
梅酒:小さじ 1
日本酒:小さじ 1
チューブのにんにくと生姜をほんの少し
を加えて焦がさないように炒めていきます。
４：良い感じに焼けてきたら、にんじんとジャガイモも入れて炒めます。
５：ジャガイモの周りが良い感じになってきたら。
水 1300ml
牛乳大さじ 1
リンゴジュース大さじ1
ハチミツ小さじ１
ローリエ 2 枚
を加えて強火でグラグラ煮立たせます。
結構アクが出ると思いますので、アクを取りましょう。
６：アクを取り終わったら、再度強火でグラグラ煮立たせます。
蓋を閉めて、加圧を始めます。
グラグラに煮立たせた後だとすぐに加圧が終わります。
7分間弱火で煮込んでいきます。
８：煮込んでいる間に洗い物などを済ませておきます。
7分後火を止めたら、圧力を下げます。
作業が終わるまでは余熱で放置します。
9：片付けが終わっても圧力が下がっていないようなら、鍋に水を当てて圧力を下げて、蓋を開けます。
ケチャップ：小さじ 1
オイスターソース：小さじ 1
25 枚入り等のミルクチョコ 1/2枚
を入れて余熱でよく混ぜます。
９：余熱のまま、
バーモンドカレー中辛６欠片
ジャワカレー中辛 ４欠片
を入れてよく混ぜます。
１０：弱火で 5 分ほど煮込みます。
１１：一度火を止めて
オールスパイス： 1 振り
シナモン： 1 振り
カルダモン： 1 振り
ナツメグ： 1 振り
ガラムマサラ：１振り
を加えて、よく混ぜた後 10 分ほど弱火で煮込んで完成 ♪
これでベースは完成でいい気がします！
水の量も1300でよかったです＾＾
お肉も野菜もいい具合で、とろみもちょうど良い感じでした♪
とても美味しかったです(*´-`)
もう少しかかるかと思いましたが、3回で形になりました♪
これからもちょこちょこ研究していこうと思います＾＾
それでは、最後まで見ていただいてありがとうございました(´∀｀*)
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 | 価格:300円 |
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