こんにちは、マチミィです(*´-`)ﾉｼ
包丁研ぎを始めたくて砥石を揃えて見たけれど、うまく研げない＞＜
とお悩みのかた、多いのではないでしょうか＾＾
そのような方にオススメしたい研ぎ方は、
『研ぎ跡を揃えるように研いでみよう！』
という研ぎ方です♪
包丁が研げないポイントは沢山ありますが、
初心者さんがつまずくポイントは単純なことが多いです＾＾
その中でも多いのが、
『研ぐ角度がバラバラになってしまっているため、研げているところと研げていないところが出てきている。』
ということです＾＾
何ミリでも良いのですが、まずは決めた幅に研ぎ跡が揃うように研いで見てください＾＾
あまり広くすると難易度が上がって、狭くしすぎると包丁を削りすぎてしまいます。
1ｍｍから2ｍｍ程度になるように、ご自身がやりやすそうな角度を見つけて、その幅に決めるのが良いと思います＾＾
Xｍｍと表現しますね♪
ではXｍｍが決まったら、持っている砥石で、切っ先から顎までを同じ力加減で、満遍なくXmm幅になるように研いで見てください(*´-`)
すると、カエリが出るところと出ないところがあると思います。
構わずにそのまま同じ幅になるように満遍なく研ぎ進めてみてください＾＾
全体にカエリが出たらOKです。
持っている一番細かい番手の砥石で同じ幅をなぞるように研いでください(*´-`)
カエリの処理はご自身のやり方で大丈夫です。
まずはこれを出来るようになってみてください＾＾
基本中に基本になりますので、出来るようになって損はないですし、この研ぎができているなら、しっかり研げている状態には持っていけているはずです(*´-`)
結構単純に見えませんか＾＾？
意外ですが、やろうとすると結構難しいですよ(´∀｀)ｗ
ぜひ試して見てください♪
皆さんの参考になれば嬉しいです♪
包丁のことが気になる方はこちらにまとめてあります♪
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それでは、最後まで見ていただいてありがとうございました(´∀｀*)
