こんにちは、マチミィです(*´-`)ﾉｼ
本日カレーを作ったので更新です！
１：バター 約10g をフライパンに溶かして、
大きめの玉ねぎを １個、薄くスライスします。
最初は中火、半透明になったら焦がさないように弱火で炒めていきます。
２：玉ねぎを炒めている間に、
にんじん１本 半分は乱切り、残りはみじん切りします。
中サイズのジャガイモ 3 個 半分に切ってから ６ 等分して水にさらします。
３：肉400g程を一口程度に切ります。
※なるべく切らなくていいものを選びます。
玉ねぎが飴色になったら、一緒に炒めていき、まだ少し赤身が残っているくらいで、
赤ワイン:小さじ １
梅酒:小さじ 1
日本酒:小さじ 1
チューブのにんにくと生姜をほんの少し
を加えて焦がさないように炒めていきます。
４：良い感じに焼けてきたら、にんじんとジャガイモも入れて炒めます。
５：ジャガイモの周りが良い感じになってきたら。
水 1000ml
牛乳大さじ 1
リンゴジュース大さじ1
ハチミツ小さじ１
ローリエ 2 枚
を加えて強火でグラグラ煮立たせます。
結構アクが出ると思いますので、アクを取りましょう。
６：アクを取り終わったら中強火で加圧を始めます。
8分ほどでしっかり蒸気が立ち上がり、加圧が終わりました。
追加で7分間弱火で煮込んでいきます。
８：煮込んでいる間に洗い物などを済ませておいて、7分後火を止めた後も作業が終わるまでは余熱で放置しました。
9：作業が終わり次第、鍋に水を当てて圧力を下げて、
ケチャップ：小さじ 1
オイスターソース：小さじ 1
25 枚入り等のミルクチョコ 1/2枚
を入れて余熱でよく混ぜます。
９：余熱のまま、
バーモンドカレー中辛６欠片
ジャワカレー中辛 ４欠片
を入れてよく混ぜます。
１０：弱火で 5 分ほど煮込みます。
１１：一度火を止めて
オールスパイス： 1 振り
シナモン： 1 振り
カルダモン： 1 振り
ナツメグ： 1 振り
ガラムマサラ：１振り
を加えて、よく混ぜた後 10 分ほど弱火で煮込んで完成 ♪
今回はだいぶドロっとしました(･_･;
圧力鍋は本当に難しいですね(´∀｀;)
ですが、水っぽいのは厳しいですが、ドロっとしている分には水を足せば良いので、今回は水をたしました＾＾
合計で450ｍｌ足しています。
煮込み時間が増えたことで水気が飛んだのでしょう。
ということは1450ｍｌで始めても問題ないのかしら・・・？
少なく見積もった方が得策だと思うので、
次回は水を1000ｍｌから1300ｍｌに変更してやってみようと思います(*´-`)
カレー用の角切り牛肉を使ったのですが、ほろほろで美味しかったので、煮込み時間は7分で問題ないと判断します♪
次回でいいところまで行きそうですね＾＾
それでは、最後まで見ていただいてありがとうございました(´∀｀*)
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