2.5歳幼児食レシピ/取り分け「肉うどん」♪

こんにちは、マチミィです(*´-`)ﾉｼ
今日はお休みの日のお昼ご飯に手軽に作れて、
取り分けられる「肉うどん」を紹介します♪

アレルギーのことを最初に書くことにしました。
前置きが長くなってしまいますが、大切なことなので、ご容赦ください＞＜
アレルギーのない子に作ってあげる際は読み飛ばしてください！
※ひーくんは鶏卵と乳にアレルギーがあります。
鶏卵は白身にアレルギー反応8があるので白身が関わる食品は完全除去中。
黄身は先日、負荷試験により卵一つ分を週に1.2回料理に加えていくことになりました。
乳は一食5mlほど、１日では10mlまでを上限にしています。
このレシピには、乳が少量入っていますので、参考にしていただける場合ご留意ください。
入っている材料は『和風だしの素』です。

相棒の包丁は藤次郎さんの三徳(´∀｀*)
【材料】
・お肉（牛肉か豚肉）　300g位
・玉ねぎ　中玉１個
・ごぼう　90g

出し汁
・水　150cc
・醤油　大さじ5
・砂糖　大さじ5
・みりん　小さじ5
・和風だしの素　小さじ2分の１

ごぼうはささがきしてあるものを用意すると時短になりますね(*´-`)
goods.jccu.coop
こういうのですね＾＾
ストックも作る場合は生のものを用意する必要がありますので、お近くのスーパーに売っているものを購入しましょう。

それでは下拵えです。
ごぼうさえ用意できていれば、玉ねぎをスライスするだけなのでお手軽です＾＾
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出し汁と玉ねぎ、ごぼうを入れて中火で煮込んでいきます♪
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こんな感じですね。
野菜がクタクタになったらお肉を入れていきます。
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お肉の色が変わったら、大人用は出来上がりです。
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辛くなってしまうので、煮詰め過ぎないように気をつけましょう。

ここから取り分けと、ストック用に
味を調整していきます。
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まず計りの上にフライパンを乗せて
作りたいストックの数分の取り分けをします。
今回マチミィは6食分（今から食べる分と、ストック5食分）作りたいので
お肉を１食20g、お野菜を１食15gづつ取り分けました。
出し汁は入れません。

お肉やお野菜を
このタイミングで月齢に合わせて小さく切りましょう。

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フライパンにお野菜だけ戻して
お湯（今回は150cc）を回し入れ
弱火で煮込みます。
ここで味見をしましょう。
飲めるほどに薄まったら、お肉も入れて煮込んでいきます＾＾
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こんな感じですね♪
お肉・お野菜・出し汁を再度味見して、辛くなってないか確認します。
この後うどんの出汁でも煮込むので
多少は濃くても大丈夫です。
これで取り分け分も完成です！
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こんな感じになりました(*´-`)

それでは、実際にうどんに混ぜて行きます。
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おうどんの出汁と、
茹でたおうどん（解凍したおうどん）、
先程作った具に
長ネギや小ネギを入れて弱火で煮込みます。
うどん出汁は赤ちゃん用ヒガシマルです♪