こんにちは、マチミィです。
早速ご質問をいただきました(*´-`)
質問内容はこちらになります。
こんばんは。
砥石の質問お願いします。
キング800、1000(家にあったもの)
黒幕2000、5000、スエヒロ砥石直し、SK11 ダイヤモンド砥石400&1000、純三河白名倉『コマ×1、目白×2、天上×2、ボタン×1』
(研ぎに興味を持って買ったもの)
5000の切れ味には満足してますが、興味で8000を試したいと思ってます。
そこで、黒幕、北山で悩んでた所に火シリーズを知り、更に悩んでます。火シリーズは値段が約3倍なので白名倉があれば黒幕か北山でも天然の様な研ぎ味になるのではと素人考えでいます。
そこで火シリーズの感触を知るマチミィさんなら、どの8000をオススメしますか?
とのことです。
ご質問ありがとうございます♪
5000番以降は切れ味を求めるのか、化粧研ぎを求めるのかで求める砥石が変わってきますので、まずは砥石の用途を伺っていたのですが、とりあえず記事にしてみました(*´-`)
家庭的な感じでお答えしていきます^^
まず、名倉砥石を使って天然の研ぎ味を味わうというのであれば、5000番までの所持している砥石に使用してみて、満足が行かないようでしたら8000番にしても求めるものにはならないのではないかと思います。
天然砥石の名倉を使っているようですので、このあたりはやってみないと分からない部分が多すぎますが、名倉ありきの8000番は博打かなと感じます^^
5000番の切れ味に満足がいっているとのことなので、家庭的な観点からお話すると、これ以上は滑っていく恐れがあります。
仕上げ砥石についてはこちらも参考になるかと思います♪
www.machimy.com
番手の揃え方としては1000、2000、5000をお持ちなので、8000の購入は順当だと思います。
切れ味の定義によりますが、質問者様のtweetを見た感じ、切れ味の向上の中に掛かりが欲しいように思いますので、森平さんの8000かなと思います^^
価格:13,750円 |
こちらですね♪
北山はとても優秀な砥石で、鏡面に近い仕上がりを求める人は必需品かと思います^^
しかしながら、白一の伝承ですら少し滑る感覚がありましたので、ある程度なんでも切りたい包丁なら優先度は低いかなと思います。
価格:6,190円 |
こちらですね♪
黒幕の8000番は優先度は低いと思います^^
固い砥石なので、よほど下地ができていないと当たらない部分が目立ってしょんぼりするかと思いますよ。
こちらですね♪
K0710 シャプトン 砥石 刃の黒幕 #8000 仕上(メロン) [K0710シヤプトン] 価格:5,740円 |
天然のような仕上がりを求めているならキングG-1は外せないかと思います^^
8000比較をマチミィがするなら、
森平さんか北山かキングG-1です。
価格:10,120円 |
こちらですね♪
6000番は所持していますが、良い砥石ですよ^^
以上になります、参考になれば嬉しいです♪
他にも聞きたいことがあるよ!ということであれば、またご質問ください^^
それでは、最後まで見ていただいてありがとうございました(´∀`*)