マチミィ'S DIARY

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森平砥石 火 1000番のレビューです!

こんにちは。

マチミィです。

前回の500番に引き続き、

森平砥石 火 1000番

を紹介していきたいと思います。

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それでは500番の時と同じく、共有していきます!

森平砥石 火 500番のレビューです! - マチミィ'S DIARY

 

吸水が必要か否か

1000番も吸水は必要ないようです。

中砥石は日頃のメンテナンスで使うことの多い砥石ですので、

水をかけてすぐに使い始められるものが本当に使いやすいです。

 

泥の出方

今回もダイア砥石で数回擦った画像です。

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良い泥の出方ですよね。

こちらも吸水なしで水をかけてすぐに擦っています。

非常に使い勝手のいい泥の感じです。

 

砥石の柔らかさ

平面精度は高いです。

出刃包丁の後に薄刃包丁を研ごうとしたら面直し必須ですが、

500番を通した後の両刃の包丁を研ぐくらいなら、2.3本なら面直しなしでいけるかもしれません。

※使用用途に依存しすぎる内容なので、曖昧ですみません。

マチくんは1本研ぎ終えたらその都度面直ししています。

1本研いでいる途中で面直しはしていません。

包丁の仕上がり

こちらもキメ細やかで素晴らしいです。

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1000番なので荒いキズは目立ちますが、しっとりとした良い仕上がりですよね。

出刃ならこれで仕上げで十分ですね。

切れ味への影響

天然砥石の粒子が素晴らしい仕事をしてくれています。

白一、白二、白三、青二、VG10、グローバルと、マチミィが所持している全ての鋼材の切れ味をワンランク上げてくれました。

開発に5年の歳月をかけたそうですが、納得のクオリティです。

↑500番の記事から引用しました。

切れ味に関しては、500番か1000番のどちらかを通せばワンランク上がるようなイメージです。

どちらも通す必要は感じませんが、どちらも通さないともう満足出来ない状態です・・・

影響力はやはり500番の方が強く感じます。

どちらも揃えた方が常に通せるので安心ですが、どちらかしか選べないなら、常に使う方を選択するといいと思います。

内容が前記事と重複してしまいますが、おまけです。

仕上げ砥石まで通すとこのようになります。

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使用砥石は

森平砥石 火 500番

森平砥石 火 1000番

天然砥石 日照山

酔心WebShop / #10000超仕上げ砥石

となっています。

出刃なので、時間をかけてじっくり仕上げるような研ぎはしていませんが、この仕上がりです。

これだけでも砥石の性能の良さが分かりますね。

包丁は酔心さんの鬼手仏心 白二鋼となります。

鬼手仏心 | 大阪 堺 酔心 SUISIN

 

いかがでしたか?

www.machimy.com

500番と合わせて是非検討してみてください。

知りたいことがあれば是非コメント、ブックマークで書き込んでください。

私に出来る範囲で試すことも可能ですので、是非お気軽にお問い合わせくださいね。

それでは最後まで見てくださってありがとうございました。

 

 

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