こんにちは、マチミィです。 今回は包丁の糸刃研ぎについてざっくりお話していきます。包丁の研ぎ方には大きく分けて3つあります。 ベタ研ぎ 小刃研ぎ 糸刃研ぎ 今回は糸刃研ぎについてです＾＾ ベタ研ぎについてはこちらからどうぞ。 ベタ研ぎとは。 - マチ…