こんにちは、マチミィです。 今回は包丁の小刃研ぎについてざっくりお話していきます。包丁の研ぎ方には大きく分けて3つあります。 ベタ研ぎ 小刃研ぎ 糸刃研ぎ 今回は小刃研ぎについてです^^ ベタ研ぎについてはこちらからどうぞ。 ベタ研ぎとは。 - マチ…
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